中国中央放送網の報道によると、国家市場監督管理総局、教育部、工業情報化部、農業農村部、商務部、国家衛生健康委員会は本日、共同で「業界の高品質発展を促進するための加工野菜の食品安全監督強化に関する通知」を発表した。その中で、「告示」では、中食は工業的にあらかじめ作られたものであるが、依然として料理の範疇に属することを明記している。消費者は通常、料理の調理過程で保存料を添加せず、調理済みの料理にも保存料を添加してはならないと規定されています。
同時に「保存料無添加惣菜」も業界の実情を踏まえ、惣菜業界の高品質な発展方向をリードします。
食品添加物は「必要な場合以外は添加しない」「目的の効果を達成しながら食品に使用する食品添加物の量はできる限り減らす」ということが、徐々に業界のコンセンサスになってきました。
調理済みの料理は、冷凍、冷蔵などの保存条件と後処理滅菌処理を経ており、保存料を使用する技術的な必要性はありません。
また、総菜は製造、保管、輸送、販売の過程において、環境、温度、湿度、光などに対して高い要求が求められます。
食品の安全性を確保するために、チェーン全体にわたる食品安全のリスク管理と管理を強化し、さまざまな種類の調理済み料理が対応する冷蔵および冷蔵要件に厳密に準拠する必要があります。