美団、タオバオフラッシュセール、京東コムの間のフードデリバリー戦争は膠着状態が続いており、一部のケータリング企業はすでに「ひどく苦境に立たされている」。多くのケータリング業者は、プラットフォーム間の補助金合戦により店舗の利益がさらに減少し、注文量の急増により人員と在庫に経営圧力がかかっていると報告した。小売業者の窮状に直面して、中国料理協会や中国チェーンストア・フランチャイズ協会などの多くの協会が声を上げ、プラットフォームに対し、低価格補助金競争を規制し、公正な市場秩序を維持し、小売業者に合理的な利益率を確保するよう求めている。
プラットフォームの争い、販売者が「負傷」
「戦争中にプラットフォームが発行した全額割引の赤い封筒の場合、販売者は8元、場合によっては最大12元を負担しなければなりません。これには、プラットフォームに支払われた追加の配送料やプラットフォーム手数料などは含まれません。」江蘇省のショッピングモール1階のフードコートにある小さなレストランのオーナー、A・ウェン氏はAP通信の記者に語った。彼の店はさまざまな串揚げや軽食を専門とし、一人当たりの消費量は約 25 元です。
アウェンさんは計算してみました。通常の状況では、25 元のテイクアウト注文から、顧客配達料、乗客配達料、プラットフォーム手数料、通常の紅包割引の減額を差し引いた後、実際の金額は約 8 元になります。しかし、プラットフォーム補助金戦争中、商店は追加の紅包補助金を負担しなければならず、実際の収入はさらに約6元まで減少した。
7月13日の35.88元のテイクアウト注文を例にとると、加盟店補助金18元、プラットフォーム手数料0.96元、配達サービス料3.45元を差し引いた後、アウェンさんの実際の収入はわずか14.47元で、実際の収益率は40％となった。
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「持ち帰りによる利益はすでに店内での注文による利益よりも低い。補助金戦争以来、注文による利益はさらに縮小した」とアーウェン氏は語った。彼の経験は特別なものではありません。テイクアウトプラットフォーム戦争以来、多くのケータリングオーナーがソーシャルプラットフォームで発言し、テイクアウトプラットフォームが発行する多額の補助金は主に加盟店が負担していると指摘した。受注量は増加したものの、利益は減少した。ある店主は、「注文ごとに2元を稼ぐだけでは、この苦境に耐えるのに十分ではない」と率直な声明を投稿した。
一部のケータリング業者は、7 月前半の請求書をソーシャル プラットフォームに投稿しました。月前半の店舗の売上高は 8 万元、実際の収益は 4 万元でした。材料費、プラットフォームの宣伝費、包装費、半月の人件費、水道代、光熱費、家賃などの経費を差し引くと、余剰金はわずか3,500元だった。
中小規模のケータリング業者は利益が削減される一方、注文の変動により経営が圧迫されている。アウェン氏は財聯ニュースの記者に対し、週末のプラットフォーム戦争による注文量のピークに対処するために、同店は従業員を2名追加雇用し、人件費が増加したと語った。さらに問題なのは、予期せぬ活動によって通常のストッキングのリズムが乱れてしまうことです。 「通常、金曜日から日曜日がビジネスのピークで、仕入れの量も多くなります。しかし、今は活動を予測することが困難です。その結果、過去2週間、土曜日には十分な商品が売れず、金曜日と日曜日にさらに仕入れが行われました。先週の日曜日には、10キロのカルビが無駄になりました。」
テイクアウトの注文が急増したため、店内での飲食の注文は大幅に減少した。小規模レストランのオーナーにとって、テイクアウトプラットフォームの閉鎖は多数の顧客の喪失を意味します。アウェン氏はフィナンシャルAP通信の記者に対し、テイクアウト戦争の後、店内でのイートイン注文の割合は昨年の40％から10％に低下したと語った。 「多くのお客様が来店し、テイクアウトを注文したり、テイクアウトプラットフォームで受け取ったりしてくれる。家賃は払っているが、テイクアウト店になってしまった」。
食品保店研究所のワン・ホンドン所長はAP通信の記者に対し、この戦争において小規模ケータリング経営者の発言力は弱く、単独で効果的に対応するのは難しいと語った。 「プラットフォームは、より健全な補助金の仕組みを模索する必要がある。一方で、食品の無駄を避けなければならない。他方で、実店舗への過剰な影響も避けなければならない。」
いくつかの業界団体は「革新的な」競争の終結を求めている
ケータリング事業の窮状に直面して、食品配達プラットフォームに対し「ロールイン」補助金の停止を求める声を上げる業界団体が増えている。
7月15日、中国料理協会は、プラットフォーム上の高額な補助金のせいでテイクアウト価格が店内飲食価格よりも低くなっていると述べた文書を発表した。多くの消費者がオンラインに移行し、店内での飲食スペースが圧迫されています。ケータリング会社は「注文しても儲からない」、あるいは「損しても儲かる」というジレンマに陥っており、経営圧力は高まり続けている。同協会は、プラットフォーム補助金行為の標準化、プラットフォーム補助金行為の法的境界の明確化、プラットフォームと加盟店間で補助金コストを合理的に分担するメカニズムの最適化、加盟店補助金割合の上限の設定、加盟店による過剰な補助金分担率の負担の防止、加盟店の運営負担の効果的な軽減、合理的な利益率の確保を求めている。
中国チェーンストア・フランチャイズ協会も同日、リアルタイム小売市場の注文の標準化を提唱する「構想書」を発表した。すべてのプラットフォーム企業に対し、市場での優位性を利用して強圧的な行為を行わないよう求めた。 「トラフィックティルト」や「検索力の低下」などの手段を用いて、販売業者に偽装して価格補助活動への参加を強制することは固く禁じられています。フォーマット条項やアルゴリズム規則を通じて、加盟店に合理的な割合を超える補助金の負担を強制することは固く禁じられています。 「2 つから 1 つを選択する」、「排他的協力」、および競争を排除および制限するその他の独占的な行為を実行することは固く禁じられています。
「インスタント リテールは、オンラインとオフラインの開発を深く統合するためのベスト プラクティスです。インスタント リテールの活力は、資本主導の価格カーニバルではなく、利便性、品質、効率にあります。」中国チェーンストア・フランチャイズ協会は提案書にこう述べている。