新しい研究では、動物性タンパク質を含む食品を食べても死亡の可能性は増加せず、がん関連の死亡をある程度防ぐことができる可能性があることが示唆されています。応用生理学・栄養・代謝誌に掲載されたこの研究結果は、国民健康栄養調査（NHAMES III）に参加した19歳以上の成人約16,000人からのデータの分析に基づいている。
研究者らは被験者の動物性タンパク質と植物性タンパク質の摂取量を調べ、これらのパターンをがん、心臓病、その他の原因による死亡リスクと比較した。その結果、動物性タンパク質の摂取量が増加しても死亡リスクは増加しないことが示されました。その代わり、データは、より多くの動物性タンパク質を摂取した人々の間で、癌関連死亡が小さいながらも大幅に減少したことを示しました。
「タンパク質については、どのくらいの量、どのようなものを食べればよいのか、長期的な健康に何を意味するのかなど、多くの混乱があります。この研究は、これらの概念にさらに光を当てます。これは、証拠に基づいて十分な情報に基づいた食事の決定を行おうとする人にとって非常に重要です」と、この研究を指揮したマクマスター大学の運動学部教授兼学部長のスチュアート・フィリップス氏は説明した。
信頼性の高い結果を保証するために、研究チームは、国立がん研究所 (NCI) の方法や多変量マルコフ連鎖モンテカルロ (MCMC) モデルなどの高度な統計手法を使用して、長期の食事摂取量を推定し、測定誤差を最小限に抑えました。
「私たちの分析では、毎日の摂取量と死亡リスクを評価するために、最も厳密なゴールドスタンダード手法を使用する必要がありました。これらの手法により、毎日のタンパク質摂取量の変動を考慮に入れることができ、長期的な食習慣をより正確に反映することができます。」とフィリップス氏は述べています。
研究者らは、総タンパク質、動物性タンパク質、または植物性タンパク質と、全死因死亡、心血管疾患、またはがんのリスクとの間に関連性がないことを発見しました。植物タンパク質と動物タンパク質の両方を分析に含めた場合でも結果は一貫しており、植物タンパク質はがんによる死亡率に最小限の影響を与える一方、動物タンパク質はわずかにがんを予防する効果がある可能性があることを示唆しています。
このような観察研究は原因と結果を証明することはできませんが、大規模な集団におけるパターンや関連性を特定するのには価値があります。数十年にわたる臨床試験の証拠と組み合わせると、これらの発見は、健康的な食事パターンに動物性タンパク質が含まれていることを裏付けています。
「このような観察データと臨床研究を考慮すると、動物性たんぱく質食品と植物性たんぱく質食品の両方が健康と長寿に有益であることは明らかです」と、主任研究員でNutritional Strategies社長のYanni Papanikolaou氏は述べた。
/scitechdaily から編集