10月11日のニュースによると、本日、Google Arts and Cultureと世界中華ケータリング産業連盟は、新しいテーマページ「ゆっくり食べる - 中華料理、歴史、文化を味わう」を立ち上げた。このページには 50 のストーリーと 800 枚以上の画像が含まれており、新しい視点から中国の歴史と文化を示しています。
食器や調味料の歴史から料理名の由来、中国の名物料理の紹介まで、とても充実した内容です。また、本来どの食材が薬用として食べられているのか、中国の二十四節気では何を食べるべきなのかなど、中国独特の食文化もあります。
この新しいページでは、各パーティーの料理に加えて、マナーシステムも紹介されています。中国は「礼儀の国」として知られています。古来より礼儀作法が徹底されていました。一列の席や箸の使い方など、西洋の食卓文化とは大きく異なり、第一中学校独自のテーブルマナー文化を形成しています。
同時に、中国は多くの調理法を持つ国の一つでもあります。 「炒める」「蒸す」「はじく」「煮る」「焼く」「揚げる」「揚げる」に加え、歴史の進歩と調理技術の度重なる更新により、調理原料はますます豊富になり、人々の食に関する研究もますます深まってきました。それが多様な調理技術の誕生にもつながりました。このページでは26の調理方法を紹介します。
「ゆっくり食べる」テーマページは中華料理に関連した初めてのテーマだという。 Google Arts and Culture が中国のパートナーとの衝突を続ける中、将来的には中国独自の魅力を備えたさらに多くの文化および芸術関連のテーマが探求される可能性があります。
コラムにアクセスしてください:
https://artsandculture.google.com/project/chinese-gastronomy?hl=zh-CN