活発なテイクアウト合戦はいまだ終わっていない。先週末も多くの消費者がプラットフォームが発行したクーポンを受け取ったが、全体的な勢いは前の2週間ほど強くなかった。ソーシャルプラットフォームでは、週末にプラットフォームからミルクティー引き換えクーポンを受け取ったとシェアするユーザーもいれば、大量のクーポンをシェアするユーザーもいた。
新しいビジネスフォーマットもフードデリバリー戦争に拍車をかけている。 7月21日、チャイナ・ビジネス・ニュースは、京東（JD.com）初の自社運営テイクアウト店がオープンし、テイクアウト競争が新たな形で続く可能性があることを報じた。
7月18日、国家市場監督管理総局はEle.me、Meituan、JD.comのプラットフォーム企業3社に面談し、関連するプラットフォーム企業に対し、中華人民共和国電子商取引法、中華人民共和国不正競争防止法、中華人民共和国食品安全法およびその他の法令を厳格に遵守し、プロモーション行動をさらに標準化し、合理的に競争に参加し、共同でWin-Winの良好な生態系を構築することを要求した。消費者、小売業者、テイクアウトライダー、プラットフォーム企業に向けて、ケータリングサービス業界の標準化された健全で持続可能な発展を促進します。
一方で、狂気のテイクアウト合戦はユーザーの注文熱を刺激している。補助金の影響でテイクアウト市場は株式市場から増額市場に変わったと言う人もいる。一方で、無料のミルクティーは誰も受け取らず結局捨てられたり、ホームに人質に取られていると苦情を訴える業者もいたりするなど混乱も生じた。戦争が続く中、一部のケータリング協会は合理的な競争を求める取り組みを開始した。
企業はこの戦争をどう見ていますか?火鍋フランチャイズの陳磊氏（仮名）はチャイナ・ビジネス・ニュースに対し、業界の観点から見ると、テイクアウト戦争により消費者の注文習慣が強化されたと語った。戦時中、テイクアウト プラットフォームは割引を提供するだけでなく、配達の適時性を継続的に最適化していました。消費者は、外出して駐車スペースを探すなどの面倒なリンクをたどる必要がありません。さらに、食品配達戦争において販売業者の危険にさらされる機会も増加しています。チェン・レイ氏は、フードデリバリー戦争において、プラットフォーム上でより多くの露出と注文量を獲得するために、販売者はプラットフォームが提供する補助金と合わせて、大幅な割引や割引を開始することが多いと述べた。これらの割引を組み合わせると、テイクアウトの価格が店内での飲食の価格よりも魅力的な場合がよくあります。これにより、価格に敏感な消費者は持ち帰りを選択する傾向が強まり、オフライン店舗の客数は自然と減少することになる。陳磊さんによると、火鍋レストランは店内での飲食が中心で、持ち帰りの注文はそれほど多くないという。 ７月にテイクアウト戦争が始まって以来、同店のテイクアウト注文は２～３割増加した。
しかしその一方で、Chen Lei氏は、フードデリバリー戦争は消費者のオフライン店舗への回帰に影響を及ぼすだろうと考えている。テークアウトはイートインに比べて価格が安いため、最近ではイートイン客から「店内で食べるのはコスパが悪い」という声が寄せられているという。鍋ビジネスマンである彼は、家で鍋を食べるのと店内で鍋を食べるのは別の感覚だと語った。さらに、陳磊氏は、彼の観察によれば、テイクアウト戦争により、小売業者がテイクアウトプラットフォームに殺到していると述べた。熾烈な競争に対抗するため、一部の販売業者は、持ち帰り価格を低く維持するために、原材料の品質を落としたり、製造コストを削減したりすることがあります。このアプローチは短期的には注文を集めることができますが、消費者の目に留まると、店の評判に影響を与えます。テイクアウトの注文数が減少するだけでなく、消費者がそのブランドの実店舗に不信感を持ち、店内飲食の客の流れにも影響を与えるだろう。
商人としての陳磊氏は、オフライン店舗がテイクアウト戦争に参加する場合、食事の準備、梱包、テイクアウトライダーとのドッキングなど、テイクアウトの注文を処理するために多大な人的資源と物的資源を投資する必要があると語った。これにより、イートインサービスにおける店舗のエネルギーがそがれ、提供速度の低下やサービススタッフの対応の遅さなど、イートインサービスの質の低下につながる可能性があり、消費者の店内での食事体験に影響を及ぼし、一部の消費者は店舗に戻って飲食することを望まなくなり、さらに顧客の流れが減少します。
同時に、チェン・レイ氏は、フランチャイズ加盟者として、フードデリバリープラットフォームの活動は本部によって決定され、発言権はないと述べた。
プラットフォームにとって、フードデリバリー戦争はユーザーや販売者をさらに引き付ける良い機会となる。タオバオのフラッシュセールデータによると、ケータリング業界の企業は採用と労働需要が大幅に増加しており、DingTalkに掲載されているケータリング業界の従業員数は7月以来数十万人増加しており、これは実店舗が夏のピーク客の流れに積極的に対応していることを反映している。
しかし、業界団体にとっては、食品宅配の補助金争奪戦が引き起こす悪影響にも注意を払う必要がある。 7月15日以降、中国チェーンストア・フランチャイズ協会、陝西省レストラン協会、山東省料理協会などは、食品配達プラットフォームに対し「巻き込み」競争の停止を求める文書を発行した。
陝西省飲食店協会は、最近、一部の大手テイクアウトプラットフォームが始めた「購入0元」や「18歳以上購入で18割引」などの価格補助合戦が激化し続けていると述べた。このような資本力に依存した低価格の乱戦は、通常のマーケティングの範囲を超えています。物理的なビジネスへの偽装された強制参加、コスト移転、品質への懸念、資源の浪費、従業員の圧力の急激な増加によって引き起こされる強制効果は、私たちの州、さらには国のケータリング産業の健全な発展に体系的なダメージを引き起こしています。
同協会は、「びっくり輸血」の不合理な低価格競争の悪循環から遠ざかり、短期的なトラフィック中心の「巻き込み」行動を捨て、「収益低下－品質低下－顧客喪失」のジレンマに陥らないようにし、ケータリングサービスの原点に立ち返り、安定した品質とサービス体験で市場を勝ち取ることを呼びかけている。
業界が中止するよう説得したにもかかわらず、プラットフォームが依然としてクーポンを発行している状況について、インターネットニュースエージェンシーの電子商取引研究センターのデジタルライフアナリストはチャイナビジネスニュースに対し、規制当局の聞き取りでは悪質な競争を停止するよう要求されたにもかかわらず、フードデリバリープラットフォームは依然として大規模なプロモーション活動を維持しており、注文量は大幅な減少は見られないと語った。その主な理由は次のとおりです。まず、プラットフォームは「補助金の慣性」と「ユーザー維持」というジレンマに直面しています。初期段階で投資された数百億の補助金がユーザーの消費習慣を育んできたため、突然打ち切られると注文が崖のように減少する可能性があります。第二に、規制の詳細はまだ完全に施行されていません。現在の政策は「原価以下の販売」を禁止するだけで、原価構造や罰則の仕組みは明確に定義されていない。同プラットフォームは「割引の組み合わせ」によって直接的な違反を回避している。第三に、ライダーの生態とユーザーの感情の間の双方向の結びつきです。多くのライダーの収入は週末の注文ピークに依存しており、消費者は「週末に羊毛を絞り出す」という心理的期待を形成している。プラットフォームは変動を避けるために安定した注文量を維持します。
陳立騰氏は、将来、価格競争は段階的に徐々に沈静化し、業界の競争はさらに深化すると考えている。短期的には、極端な補助金は徐々に消滅し、他の優遇戦略に取って代わられる可能性があります。中長期的には、競争の主戦場は効率化とサービスに移り、業界は健全な収益モデルに戻るだろう。
Bailian Consultingの創設者であるZhuang Shuai氏は、2019年にPinduoduoが打ち出した数百億の補助金が今や大手電子商取引プラットフォームのチャネルになっているのと同じように、テイクアウトやフラッシュセール事業に対する補助金が続く限り、それらの企業はすべて勝者となり、他の電子商取引プラットフォームはさらに「傷つく」ことになるだろうと述べた。同時に、フードデリバリー業界はより差別化された発展傾向を示すでしょう。