最近、CCTV Finance の「金融調査」コラムは 2 か月をかけて潜入取材し、多くの水産市場における活魚の麻酔の隠された秘密を暴露しました。活魚の損失を減らし、魚の生存期間を延ばすために、多くの業者が違法に活魚に麻酔薬を使用しています。悪徳業者の中には毒性の強い工業用アルコールを直接使用する業者もいます。この「放心状態」の活魚は、代謝されることなく生鮮市場やレストランに直接流れ、一般消費者の食卓に並ぶ。潜在的な食品安全リスクは衝撃的です。
活魚は輸送・販売の過程でストレスや低酸素、水槽飛び降りなどにより大量死を起こしやすく、損失コストは依然として高い。これが、販売業者が麻酔規制に違反する主な理由です。
食品安全規制によれば、水産業における生きた食用魚の販売に使用が承認されている麻酔薬はありません。しかし、悪徳業者はお金と手間を省くために、工業用アルコールと三呉の麻酔薬を直接混合したり、未承認のオイゲノール、メチル塩、その他の禁止物質を使用したりします。
工業用アルコールには毒性の高いメタノールが含まれており、食品加工での使用は州によって禁止されています。メタノールが魚の残留物を通じて人体に摂取されると、視神経に損傷を与え、視力喪失や失明を引き起こしたり、肝不全や腎不全を引き起こす可能性があります。過剰摂取は死に直結する可能性があります。オイゲノールなどの違法麻酔薬は、魚によって完全に代謝されるまでに 48 時間以上かかります。商人は麻酔をかけた直後に販売することがよくあります。このような残留物を長期間摂取すると、内臓に重大な損傷を与える可能性があります。
記者らの抜き打ち訪問で、重慶、臨沂、山東、蘇州、安徽省などの水産市場では、こうした違法運営が暗黙のルールとなっており、一部の市場管理者がこれを見て見ぬふりをしていることが判明した。現在、中国ではこの種の活魚用麻酔薬の用量、残留制限、試験基準が明確に定められておらず、規制上のギャップが残されている。
現在、各地の市場監督部門はこの混乱に対する特別な是正に乗り出し、禁止された麻薬や違法業者を厳しく捜査している。
CCTV は消費者に、活魚を購入する際には、泳ぎが遅く、反応が遅く、触れられてももがかない個体は避けてください。麻酔の危険を避けるために、活発に泳ぎ、激しく奮闘する生きた魚を優先してください。。