1月29日のニュースによると、ドイツのウェブサイト「ハイデルベルク24」によると、果物と野菜の栄養成分に関する最新の研究で、レモンが世界で最も健康的な果物である一方、あまり知られていないクレソンが野菜と果物の総合的な栄養リストのチャンピオンであることが判明したという。この研究では、栄養価の高い41種類の果物と野菜を分析対象に選択し、ビタミンAやビタミンB12を含む17の重要な栄養素を数え、それらに含まれるカロリーと比較しました。
その結果、選ばれた果物の中でレモンが最も栄養価が高いことがわかりました。 2位はイチゴです。脂肪分もカロリーも低いですが、一握りのイチゴで 1 日に必要なビタミン C を補うことができます。
次いで、オレンジ、ライム、グレープフルーツ、ブラックベリーなどが続きます。リンゴなどの一般的な果物については、推奨基準を満たしていないため選ばれませんでしたが、健康に問題があるわけではありません。
研究によると、野菜は果物よりも健康的であることがわかっています。果物の中で1位のレモンは、総合では28位にとどまる。総合リストの第 1 位に輝いたのは、予想外にもクレソンでした。この地味な野菜は、通常、サラダの付け合わせとしてのみ使用されます。
ランキング2位は白菜です。各 100 グラムで、人間の 1 日のビタミン C 必要量の 4 分の 1 を補うことができます。また、大量の植物性タンパク質とアミノ酸も摂取できます。専門家らは、消化しやすく、栄養が豊富だと言う。