ネスレ (NESN、+0.81%) は、GLP-1 減量薬服用後の味蕾の感度の低下と味が淡白になるという問題を軽減するために、さまざまな食品の風味の豊かさを高めることを計画しています。 GLP-1減量療法を利用する人の数は増え続けています。食品会社にとって、これはチャンスであると同時に隠れた危機でもあり、濃厚で高カロリーな味を重視したスナック菓子は特に影響を受けます。消費者は現在、食べる量を減らし、間食を減らす傾向にあり、包装済み食品の市場魅力は低下し続けています。
昨年の研究では、GLP-1薬が体の基本的な味の知覚を損なうことが判明しました
ネスレのグローバルマーケティング責任者デビッド・レニー氏はインタビューで、この一般の食生活の変化に対応して、同社は薬物による味の変化を調べるために消費者向け食品検査を複数回実施したと語った。
「GLP-1薬を服用すると、食べる量が大幅に減り、味覚の知覚が完全に変わってしまいます」とレニー氏は言う。 「これらの薬は全体的な味覚の知覚を鈍らせます。」
2025年に雑誌「生理学と行動」に掲載された研究では、GLP-1薬が酸味、甘味、苦味、塩味、うま味の5つの基本味に対する身体の認識を低下させることが確認された。
ルンニ氏は、ネスレの研究開発シェフが新しいフレーバーの組み合わせを作成する場合、GLP-1薬を使用している人々を味の調整のためのテイスティングとデバッグに参加するよう招待することを明らかにした。一般的な改善方法は、スパイス、黒コショウ、その他の調味料を追加することです。
ネスレはすでに、減量したい人に特化した「バイタリティ・チョイス」と呼ばれる冷凍食品シリーズを展開しているが、すべての消費者が「GLP-1薬を服用している人に適しています」などのラベルが貼られた製品を購入するわけではない。
レニー氏は、ネスレは減量薬の使用者を引き付けるために多くの製品を改善するが、やみくもにパッケージを変更したり、特別なグループ向けにラベルを貼ったりすることはないと述べた。
GLP-1 薬を服用する消費者にはさまざまな要求があるため、企業は注意する必要があります。多くの薬物使用者は、食品のパッケージで薬を服用していることを思い出させることを望んでいません。ブランド運営の観点から見ると、これらの消費者は生理的ニーズと心理的魅力を区別しています。
したがって、ネスレは薬物使用者に適応するために、製品の外箱に栄養成分を明確に表示し、スナックトラックを含む複数の製品の仕様を調整するという、より微妙な方法を選択しました。ラニー氏によると、スナック消費者は現在、欲求を満たす高品質で少量のスナック食品を好んでいるという。
さらに、ネスレは、チョコレートモルトドリンク「ミロ」の高たんぱく質バージョンなど、高たんぱく質と食物繊維を含む数多くの新製品も発売した。